Toppiga muffins!

Muffins recept nr 2 rockade!

Mycket sega och mjuka, inte i närheten av torra. Vilken skillnad. Nu ska de bara förvandlas till kakmonster också!

ca 15 normalstora

100 g margarin

¾ dl mjölk

1½ dl strösocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 msk marsanpulver eller 1½ msk potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

2½ dl vetemjöl

1. Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men kok inte.

2. Vispa upp ägg och socker lätt.

3. Blanda vetemjölet med bakpulver, Marsanpulver och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Låt gärna smeten vila i  kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins.

4. Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter.